原料：櫻桃谷瘦型鴨500克，甘草、羅漢果、麥冬、丁香、香葉、紅參、沙參、蕪茜、杜仲等名貴中草藥。
制作：鴨凈膛，加上紅參、羅漢果、甘草等30余種中草藥，腌制8小時(shí)，風(fēng)干后刷醬，烤至金黃色，斬件，上碟即可。
功效：滋陰養(yǎng)胃，清肺補(bǔ)血，利水消腫?？勺涛迮K之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津，補(bǔ)血解水，實(shí)為保健之佳品。
中國(guó)專利食品“粵香脆皮鴨”系粵家傲酒樓結(jié)合南北烤鴨工藝，選用櫻桃谷優(yōu)質(zhì)瘦型鴨，經(jīng)過30余種純天然香草、中草藥腌制，采用北京烤鴨與廣東家禽烤制工藝之精髓，選用優(yōu)質(zhì)果木烤制而成；其風(fēng)味獨(dú)特，享譽(yù)京城。
櫻桃谷瘦型鴨經(jīng)烤制，皮酥脆、肉鮮嫩、骨香、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。配上秘制蘸醬更顯特殊風(fēng)味。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉味甘、咸，性溫，具有滋陰養(yǎng)胃，清肺補(bǔ)血，利水消腫之功效。據(jù)《日用本草》記載：鴨肉可滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血利水，養(yǎng)胃生津。經(jīng)常食用可清熱滋陰，健胃化濕，補(bǔ)益虛損，實(shí)為養(yǎng)身保健之佳品。
