原料：甲魚(yú)1個(gè)，糯米100克，精鹽5克，料酒25克，豬油50克，胡椒粉10克，蔥頭25克，姜塊25克，肉湯1500克。
制作：
（1）甲魚(yú)剁掉頭，去掉硬蓋、尾和爪尖，除去內(nèi)臟，洗凈，剁成小塊，在開(kāi)水鍋中煮一下，撈出刮去黑皮。
（2）炒鍋燒熱下豬油，投入甲魚(yú)，炒到無(wú)血水時(shí)，加入料酒、蔥、姜、肉湯燒開(kāi)，移到小火上燉爛。將魚(yú)骨刺及蔥姜撈出不用。加入淘洗干凈的糯米、精鹽熬煮成粥，調(diào)入胡椒粉即好。
功效：補(bǔ)勞傷，壯陰氣，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，益壽。
