原料：鮮蘆筍，蔥姜蒜末，水淀粉，雞粉，白糖，鹽，料酒，香油，雞湯。
制法：1.將鮮蘆筍去掉老根，用小刀刮去表面的皮，洗凈，在沸水中焯一下，撈出理順待用，蔥姜蒜切末。
2.炒鍋倒油燒熱，用蔥姜蒜爆香，烹入料酒，然后加雞湯、鹽、白糖，把蘆筍放進去，待湯汁將盡時，加水淀粉勾芡，淋入香油，加雞粉，出鍋裝盤即可。
功效：適應于急、慢性肝炎患者，肝硬化患者。
營養(yǎng)分析：蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無須打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素。
