菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B族維生素、維生素E、膳食纖維、胡蘿卜素及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有潤(rùn)燥養(yǎng)血、斂陽止血等作用，可防治鼻孔出血、壞血病、便秘、糖尿病等病癥。此外，菠菜中的蛋白質(zhì)能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)、再生；糖類能解毒保肝；維生素A能增強(qiáng)抗傳染病能力；維生素E和胡蘿卜素能防止肝臟老化或發(fā)生病變；B族維生素具有抗癌作用；膳食纖維能加速毒素排泄，保護(hù)肝臟，抗病防癌；多種微量元素，能促進(jìn)新陳代謝，降低肝臟負(fù)擔(dān)。因此，菠菜非常適合肝病患者。
