護(hù)肝食譜：清蒸非洲鯽魚
原 料：
非洲鯽魚600克，辣椒（紅、尖）25克，鹽、味精、香油、胡椒粉、料酒、蔥、姜各適量。
制作過程：
1.先將非洲鯽魚洗凈取出內(nèi)臟，在魚身上打十字花刀；將姜洗凈切成小段，放入魚身上的劃口內(nèi)。
2.將魚放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒腌制5分鐘，再放入蒸籠內(nèi)蒸10分鐘。
3.最后將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上，淋上剛熱好的油即可。
小貼士
在處理干凈的魚身上劃上幾刀抹上一點點鹽，把姜片插入劃開的刀口里面。魚肚里面也要放幾片姜，然后淋上料酒和一點生抽，最后撒上蔥花加橄欖油。
營養(yǎng)功效：
非洲鯽魚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鈉、磷、鐵、維生素B1、維生素B2，還含有多種不飽和脂肪酸。
