護(hù)肝食譜：金針菇蒸雞腿
原 料：
雞腿2只，金針菇50克，黑木耳30克，姜末、蒜蓉、蠔油、糖、雞汁、鹽各適量。
制作過(guò)程：
1.雞腿洗凈拭干水，斬成塊擺放在碟中；金針菇去根部，洗凈后切成兩半；黑木耳去蒂，洗凈切成細(xì)絲；在碗中加入蠔油、糖、雞汁、鹽、清水和姜末、蒜蓉拌勻，做成醬汁待用。
2.在雞腿上鋪一層黑木耳和金針菇，均勻地澆入一層醬汁，再蓋上一層保鮮膜。
3.最后上屜用大火隔水清蒸15分鐘至熟即可。
小貼士
1.金針菇經(jīng)清蒸后極易出水，調(diào)制醬汁時(shí)不宜放太多水，否則蒸好的金針菇雞腿味道會(huì)較淡。
2.清蒸金針菇雞腿前，應(yīng)蓋上一層保鮮膜，防止水蒸氣滲入成菜內(nèi)，沖淡調(diào)味醬汁的味道。
營(yíng)養(yǎng)功效：
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比較高，種類也多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
