護(hù)肝食譜：蜜棗蒸烏雞
原 料：
烏雞1只，蜜棗3枚，香菇10克，蔥、姜片、黨參、枸杞，雞湯、鹽、味精、料酒各適量。
制作過(guò)程：
1.香菇放碗里，蔥段、姜片和少許清水上屜蒸10分鐘；枸杞用溫水洗凈，黨參切成段。
2.烏雞清干凈，鍋置火上，放清水燒沸，把烏雞放入沸水鍋內(nèi)焯出血水，撈出用清水洗凈。
3.把烏雞放在燉煲內(nèi)，放入香菇、枸杞、黨參、蜜棗，倒入雞湯，加上鹽、料酒和味精，蓋上蓋，上屜蒸約30分種。
小貼士
蒸約30分鐘后，不可立即掀蓋，過(guò)約20分鐘開(kāi)蓋方可。
營(yíng)養(yǎng)功效：
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素等，以及18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等功效。
