護肝食譜：瓜盅粉蒸雞
原 料：
雞肉800克，淀粉80克，南瓜1個，白酒、醬油、小蔥、蒜、鹽、茴香籽、味精、油各適量。
制作過程：
1.將南瓜切下帶蒂的一頭為瓜蓋，去盡內(nèi)瓤，成為容器，下熱油鍋“拉”一下；將雞肉清洗干凈后帶骨斬成塊備用。
2.雞塊放入瓷盆內(nèi)下鹽、醬油、白酒、味精、蔥、蒜、茴香籽，腌漬2小時。
3.將雞塊拌上淀粉，再加油拌勻，上籠用旺火蒸熟；取出雞肉，放入南瓜盅內(nèi)，上籠蒸15分鐘即可。
小貼士
拌好的雞塊放入南瓜中蒸的時間不宜過長，否則南瓜盅會變形，導(dǎo)致造型不美。
營養(yǎng)功效：
南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，還含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。
