護(hù)肝食譜：黃芪蒸乳鴿
原 料：
雛鴿500克，黃芪、枸杞、口蘑（水發(fā)）、淀粉、雞蛋、鹽、料酒、味精、蔥、姜、香油各適量。
制作過程：
1.將黃芪切成薄斜長片；枸杞、水發(fā)口蘑用清水洗凈；蔥、姜均切末；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約15克。
2.將肥乳鴿宰殺放血，用開水焯一下，去五臟，剁去頭，切成塊，在涼水中泡去血沫，撈出控干水分。
3.枸杞碼碗底及碗的四周；鴿子肉塊和口蘑用雞蛋清、鹽、麻油、味精、蔥、姜末和料酒拌勻，再裹上一層淀粉，放入碗內(nèi)；黃芪片放在鴿子肉上，上籠蒸爛即成。
小貼士
枸杞忌與綠茶一起沖泡。
營養(yǎng)功效：
乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素；乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
