護(hù)肝食譜：如意白菜卷
原 料：
白菜葉、豬肉各250克，雞蛋1個(gè)，面粉、香油、鹽、味精、花椒粉、蔥花、姜末、淀粉各適量。
制作過(guò)程：
1.豬肉剁成餡，加鹽、味精、花椒粉、蔥花、姜末、水淀粉、香油拌勻；白菜葉洗凈燙軟，撈出投涼，瀝干水分，雞蛋磕入碗中，加少許面粉調(diào)成糊備用。
2.將白菜葉鋪在案板上，抹一層雞蛋糊，再將肉餡抹在上面，卷成圓柱形。
3.上屜蒸熟，取出裝盤(pán)，再另起鍋，勾少許清芡淋在上面即可。
小貼士
蒸制的時(shí)間宜適當(dāng)，白菜易熟，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)影響口感。
營(yíng)養(yǎng)功效：
豬肉為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸和血紅素鐵。
