滋陰補(bǔ)肝的護(hù)肝食品-紅燒龜肉

　 【原料】龜l只（250～500克），菜油60克，黃酒20毫升，生姜、蔥、花椒、冰糖、醬油各適量。
【制作】（l）將龜放入盆中，加熱水（約40C），使其排盡尿，然后剁去其頭、足，剖開(kāi)，去龜殼、內(nèi)臟，洗凈，將龜肉切塊。
（2）鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊，反復(fù)翻炒，再加生姜、蔥、花椒、冰糖等調(diào)料，烹以醬油、黃酒，加適量清水，用文火煨燉，至龜肉爛為止。
【功效】滋陰補(bǔ)肝。適用于肝陰虛或肝血虛病人所出現(xiàn)的面色潮紅低熱、咯血、便血等癥。
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