杜仲腰花
【原料】杜仲12克，豬腰子250克，黃酒、蔥、味精、精鹽、醬油、醋、大蒜、生姜、白糖、花椒、豬油、植物油、水淀粉各適量。
【制法】將豬腰子對剖兩半，片去腰臊筋膜，切成腰花；杜仲放鍋內(nèi)，加清水適量，熬成藥液50毫升；姜切片，蔥切段。用藥液汁的一半，加黃酒、水淀粉和精鹽，拌入腰花內(nèi)，再加白糖，調(diào)料混勻；鍋放在旺火上燒熱，倒入豬油和植物油，至8成熱時；放入花椒，投入腰花、蔥、生姜、蒜，快速炒散；放入另一半藥液及味精，翻炒即成。佐餐食用。
【功效】滋補(bǔ)肝腎。適用于肝硬化肝腎陰虛者。
