舒肝解郁，下氣化痰的護肝食品-蠔油煮柚皮

　 【原料】柚皮l個，蔥2條，蠔油適量，細鹽少許。
【制作】（l）選新鮮柚皮l個，置放于炭火上將柚皮外層黃棕色表層燒焦，并刮去燒焦部分，放入清水中泡浸，用手擠壓并換清水，使其苦味擠出，洗干凈，切成塊狀，備用。（2）選新鮮青蔥2條，切去根須，用清水洗干凈，切段備用。
（3）燒熱瓦罐，加入生油，油熱放入柚皮，加入適量的清水，煮至柚皮熟，以少許細鹽調味，放入青蔥，淋上蠔油，即可以佐膳食用。
【功效】舒肝解郁，下氣化痰。適用于肝氣郁結暴怒之后引起的胸悶不適、氣郁不順、脅肋疼痛、食欲不振等病癥。
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