食療養(yǎng)生:中小學(xué)生應(yīng)該怎么吃?科學(xué)膳食不可少
據(jù)了解，現(xiàn)在我國學(xué)生的營養(yǎng)狀況呈現(xiàn)“兩個極端”的現(xiàn)象，就是說城市里的孩子營養(yǎng)過剩，肥胖兒較多，而貧困地區(qū)，尤其是西部的學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)，個體矮小。營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)缺乏都屬于營養(yǎng)不良的范疇。
城市里的中小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)是：早餐馬馬虎虎，午餐湊湊合合，晚餐滿滿當當，這種不合理的飲食習(xí)慣致使城市中肥胖兒增多。2001年，我國城市肥胖兒占15%~17%，而現(xiàn)在肥胖兒所占比例有所升高。11~14歲的孩子，正是長身體的階段，如果飲食結(jié)構(gòu)不合理，只有長胖的可能，沒有長身高的可能。就目前來說，我國兒童比日本兒童平均身高低2~3厘米，甚至5厘米。
養(yǎng)生一點通的《孩子身心健康自然乖》一書中就提到，學(xué)生時代是人一生中最美好的時光，所以我們非常留戀也非常重視它。在校期間，我們不僅要有聰明的頭腦，還應(yīng)擁有健康的體魄，而健康的身體必然離不開營養(yǎng)全面的飲食。我國確定每年5月20日為“全國學(xué)生營養(yǎng)日”，目的在于廣泛、深入宣傳學(xué)生時期營養(yǎng)的重要性，大力普及營養(yǎng)知識，可見國家對于學(xué)生的營養(yǎng)問題非常重視。那么到底怎樣的飲食搭配才算有營養(yǎng)?
日本、美國的學(xué)生營養(yǎng)餐
我國重視兒童營養(yǎng)問題比較晚，而日本和西方國家早就開始重視兒童的營養(yǎng)問題了。日本在第二次世界大戰(zhàn)后，雖然作為戰(zhàn)敗國，但是馬上頒布了《營養(yǎng)法》，開始為學(xué)生推行營養(yǎng)餐，并拉動了本國經(jīng)濟。美國在二戰(zhàn)期間征兵時發(fā)現(xiàn)，身體合格的士兵很少，所以國家開始為所有的學(xué)生都提供營養(yǎng)餐，這樣既可為增強一個國家的國力作準備，又可以拉動經(jīng)濟發(fā)展，可謂一舉兩得。這些都很好地證明了國家對于兒童營養(yǎng)干預(yù)的重要性。但是他們的兒童并不肥胖，反而是中國城市里的肥胖兒較多。
有些人認為營養(yǎng)餐是有錢后才能考慮的問題，這是非常錯誤的。日本在二戰(zhàn)后并沒有強大的經(jīng)濟實力，但是他們成功地解決了兒童的營養(yǎng)問題，說明這個問題在于我們重視的程度。
現(xiàn)在我國大城市富裕的人很多，平時給孩子花錢在所不惜，但最后孩子們一個個都吃成了小胖墩，他們的身體根本就達不到健康的標準。所以說，我們許多人并不真正了解營養(yǎng)餐的意義，學(xué)生營養(yǎng)餐的推廣力度還不夠。
我在國外考察時發(fā)現(xiàn)，他們非常注重培養(yǎng)兒童的健康飲食觀念，最主要就是飲食清淡，不食入過多鹽、油、糖等，這種好的習(xí)慣是長期堅持的結(jié)果。嬰兒的味覺比成年人敏感，不能像成年人一樣攝入過多的調(diào)味料，但是有很多家長缺乏常識，給孩子的食物中加入不少調(diào)料。孩子開始會不習(xí)慣，但慢慢適應(yīng)后，再給他吃清淡點的東西，他反而不吃。孩子不會像大人一樣思考問題，所以再改正非常困難。我參觀過丹麥的一個幼兒園，那里的工作人員會明確告訴你，孩子吃的胡蘿卜僅僅是蒸熟了的，沒有做任何加工。胡蘿卜本來是很好的食物，但我們中國的小孩子都不大愛吃，這值得反思。
