養(yǎng)生小常識(shí):美味的干燒鯉魚
鯉魚有很高的蛋白質(zhì)，可以給人人體必需的氨基酸和維生素，經(jīng)常吃魚可以讓你有一個(gè)非常好的身體，現(xiàn)在教你做一道非常美味的干燒鯉魚，這道菜味道非常的好，而且做法非常的簡單，一起來試試吧！
原料：
鯉魚、五花肉、紅椒、鮮香菇、冬筍、玉米、胡蘿卜、蔬菜粒、醋、醬油、大蒜、姜、蔥、青蒜、花椒、八角、鹽、胡椒粉、料酒、白糖、郫縣豆瓣醬。
做法：
1、鯉魚初加工后洗凈，在魚背頸部和尾部各切一刀，略微拍一拍從頸部取出鯉魚的腥線;
2、將鯉魚兩面各劃數(shù)刀，以鹽、胡椒粉、料酒腌入味;
3、紅椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬筍切丁，香蔥切末，蒜切末，姜切片、郫縣豆瓣醬剁碎;
4、鍋燒熱放入油、待油溫5成熱將鯉魚瀝凈水分放入不要著急翻面，直至煎至兩面金黃，撈出控油;
5、另做鍋燒熱鍋內(nèi)放少許油煸香蔥、姜、蒜;
6、再放入花椒、大料，肉丁煸炒;
7、出香味后倒入郫縣辣椒醬煸炒出紅油和香味;
8、倒入冬筍丁略微翻炒，放入煎好的鯉魚;
9、烹入料酒、醋、醬油少許，倒入開水燉;
10、鍋開后轉(zhuǎn)小火加入白糖、鹽調(diào)味不斷用勺子往魚身上淋汁;
11、改小火燉10分鐘翻面在燒10分鐘;
12、撒入蔬菜粒改大火收汁;
13、為了保持魚身完整鮮嫩可以先撈出魚放入盤中;
最后一步將鍋里的汁用大火收干，加入淀粉糊，做成粘稠的湯汁，淋在魚上。上桌前撒上蒜末即可。
養(yǎng)生中國溫馨提示：在做魚的時(shí)候，一定要注意，魚湯里面不需要加味精，因?yàn)轸~本身的鮮味就非常的濃厚，完全可以起到提鮮的作用，感興趣的朋友們不妨可以試一試！
