養(yǎng)生小常識:什么樣的玉米好 老玉米與新玉米的營養(yǎng)
玉米對我們來說再熟悉不過的，是我們常見的糧食作物之一，并且玉米的品種很多，那你對玉米的了解有多少呢?老玉米和新玉米的營養(yǎng)哪一個會更好呢?來看看小編的介紹吧!
煮玉米、烤玉米等深受人們喜愛。而現(xiàn)下市面上出現(xiàn)了多種玉米品種：糯玉米、甜玉米、老玉米……到底這些品種各一的玉米，在營養(yǎng)上有些什么區(qū)別，該如何選擇呢?哪種玉米更營養(yǎng)?怎么吃最好?
專家解釋，這些玉米沒有特別大的差距，只在營養(yǎng)成分上有些許不同。例如，與普通玉米相比，糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，在10%以上，并富含多種維生素，如維生素A、維生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化，有數(shù)據(jù)顯示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。
但糯玉米營養(yǎng)雖好，并不適合所有人，如糖尿病患者。對糖尿病人來說，玉米是理想食物之一。因為，玉米所含粗纖維和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就比普通大米低2.3%，而粗纖維含量卻是大米的9倍。所以，糖尿病人可適當(dāng)吃些老玉米。“但糯玉米和甜玉米就最好不要吃。”專家提醒。
可見玉米還真是分好幾種的，但是鮮玉米和老玉米的營養(yǎng)卻不分上下，只是個人體質(zhì)不同所需要的玉米不同而已。你適合哪一種呢?
