養(yǎng)生小常識(shí):蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 強(qiáng)化補(bǔ)鈣預(yù)防癌癥
蠶豆是非常健康的豆類(lèi)食物，可以制成多種美味的菜品，食用蠶豆不僅營(yíng)養(yǎng)而且具有抗病功效。蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)及多種微量元素，下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下。
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。
適用人群
一般人都可食用。
1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用;
2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。
注意事項(xiàng)
蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但也有營(yíng)養(yǎng)相克禁忌，蠶豆不宜與田螺同食，會(huì)有損蠶豆的營(yíng)養(yǎng)。
