養(yǎng)生小常識(shí):燒蠶豆 家常營(yíng)養(yǎng)健康菜品
蠶豆是咱們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一種菜之一。但是他的營(yíng)養(yǎng)卻是其它的菜給不了的。特別是像這類(lèi)豆種食品，都含有非常高的營(yíng)養(yǎng)。下面就讓我來(lái)教大家做一道素炒蠶豆吧。
材料：
主料：蠶豆300克。
輔料：冬筍25克，干香菇25克。
調(diào)料：鹽3克，味精1克，色拉油30克，豌豆淀粉5克，姜5克，大蔥5克。
做法：
1.嫩蠶豆剝?nèi)ネ馄?，分成兩瓣，洗凈?a href="http://yogiovani.com/index.php?m=search&c=index&a=init&typeid=1&siteid=1&q=%E9%A6%99%E8%8F%87" target="_blank" class="keylink">香菇、冬筍發(fā)制好后，切成2厘米見(jiàn)方、厚2毫米的片；姜洗凈切片;大蔥去根洗凈切段；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用。
2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至五成熱時(shí)，放入姜片、蔥段炒香，倒入清湯適量，放入蠶豆瓣燒制，燒至豆瓣軟熟時(shí)，揀出姜蔥不用，再加入冬筍片、香菇片、精鹽、味精，調(diào)好口味，用濕淀粉勾薄芡，收汁后起鍋裝入條盤(pán)中，素?zé)Q豆就完成了。
