養(yǎng)生小常識:無花果干的營養(yǎng)介紹
干無花果的抗癌功效與新鮮無花果大致相同，但是新鮮明顯更營養(yǎng)且抗癌功效更明顯。至于有沒有破壞營養(yǎng)價值么。。首先水分肯定是少了很多。不論怎么樣，還是建議用新鮮無花果進行食療
1.無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，干果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。
2.無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。
3.無花果干物質含量很高，鮮果為14-20%，干果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內醫(yī)學研究證明，是一種減肥。
4.無花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。
5.無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g，居于、葡萄、梅、、柑桔、甜柿以上。
