養(yǎng)生小常識:小米蒸排骨的做法 補虛勞開腸胃
【導讀】吃習慣了一成不變的粉蒸肉味道，不妨來個改變，用小米蒸排骨也是很不錯。小米粒小，色澤金黃，煮熟后香甜。據(jù)說北方的許多婦女在生育后，都用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體?？梢娦∶谞I養(yǎng)之豐富，難怪有“代人參”之美稱。但由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而肉類的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足，所以小米適合和肉類混合食用。小米蒸排骨有此誕生！
材料：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，
調(diào)味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙
小米蒸排骨做法：
1、小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鐘
2、排骨洗凈，切小塊，加入調(diào)味料腌制20分鐘。
3、浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。
4、將腌制好的排骨加入小米中拌勻
5、紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內(nèi)墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。
小訣竅:
小米不宜浸泡太久，避免營養(yǎng)過度流失。
除紅薯外，也可以用土豆、香芋墊底，主要是為了吸收排骨流出的湯汁。
也可以將排骨換成五花肉，這樣更肥美。
用高壓鍋來蒸，排骨和小米會更加軟糯。
