養(yǎng)生小常識:牛肉營養(yǎng)價值的介紹 牛肉的功效
【導讀】我們大多數(shù)人都很喜歡吃牛肉，這除了因為牛肉的味道鮮美之外，其營養(yǎng)價值同樣足夠吸引人們對它的青睞。古人更有“牛肉補氣，功同黃芪”的說法，這足以看出牛肉的功效是多么的不錯。那牛肉的營養(yǎng)價值具體有哪些呢?下面就和小編一起來了解一下牛肉的營養(yǎng)價值。
牛肉的營養(yǎng)價值
1、牛肉中蘊含著豐富的礦物質(zhì)
比如對增長肌肉、增強力量特別有效的肌氨酸，能夠增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成的維生素B6，用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸的肉毒堿，能夠減少運動中組織損傷的亞油酸，以及鉀、蛋白質(zhì)、鋅、鎂、鐵、丙氨酸、維生素B12等等。
2、牛肉還含有種種含氮物質(zhì)的特殊成分
如：肌醇、黃嘌呤、次黃質(zhì)、牛磺酸，分子量較低的蛋白質(zhì)(如際類、胨類)、肽類(如肌肽、鵝肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、亮氨酸)、尿酸、尿素氨;又含不含氮的化合物如脂肪、乳酸、糖元、無機鹽等，以上這些及一部分未探明的人體必需成分，使牛肉在餐桌上備受歡迎，在肉食當中獨領風騷。
牛肉的功效
1、牛肉富含豐富的維生素、營養(yǎng)元素和能量，非常有利于人們的體質(zhì)恢復以及營養(yǎng)的吸收。
2、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
3、中醫(yī)認為牛肉的食療功效相當?shù)牟诲e，對很多疾病有著預防和治療作用，我們一起來看看具體介紹。
中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎、消水腫的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
術后的病人，可用牛肉加紅棗燉食，有助于肌肉生長和促傷口愈合之功效;
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。
以上就是關于牛肉營養(yǎng)價值以及功效的介紹，我們可以從牛肉本身以及中醫(yī)角度看出，牛肉非常適合人們食用，特別是體質(zhì)虛弱的人群，更加需要食用牛肉。
