養(yǎng)生小常識:養(yǎng)腸補腎秋季佳肴：枸杞木耳炒山藥
【導(dǎo)讀】山藥有健脾益胃、助消化的作用，所以，算得上是養(yǎng)胃菜之一。素有清道夫之道的黑木耳，再配以溫補的枸杞，是養(yǎng)腸補腎的秋季佳肴。
原料：山藥一斤左右，木耳一小把，枸杞一小撮。
調(diào)料：姜絲、香蔥段少許，橄欖油、黃酒、鹽各適量。
做法：
1、木耳泡發(fā)后去蒂洗凈泥沙備用；用黃酒浸泡枸杞10分鐘，香蔥切段，姜切絲；2、山藥洗凈、去皮，然后切片，迅速放入水中，防止氧化，發(fā)黑；3、鍋上灶加熱，倒入橄欖油加熱，入姜絲爆香，放入山藥片翻炒兩三分鐘，再依次倒入黑木耳、枸杞，淋少許黃酒，翻炒兩分鐘；4、加鹽調(diào)味，并撒入香蔥，翻炒均勻后即可出鍋食用。
枸杞木耳炒山藥溫馨提示：
洗山藥有人會手癢，山藥削皮后又容易發(fā)黑。這里有些小竅門。其一，若發(fā)生手癢的情況，用白醋涂抹，稍等片刻就會緩解；其二，盡量減少削皮后的山藥與空氣接觸的時間。削皮要快，削好后立即浸入兌有白醋的水中，這樣切好后的山藥片就不容易變黑了。
