養(yǎng)生小常識:枸杞葉的功效
【導讀】枸杞可分為三個部分來使用：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用；紅色果實“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又稱為“地骨皮”，一般當作藥材使用，因此，實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。>>>枸杞怎么吃？最養(yǎng)生的枸杞吃法
枸杞葉：MedlarLeaf(LyciumbarbarumL.)拉丁文[Lyciumchi-nenseMill.]，別名：地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞頭；功效主治：1、補虛益精2、清熱止渴3、祛風明目。枸杞葉含多種不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素。具有養(yǎng)陰補血、益精明目、降血壓、降血脂等功效，能抑制脂肪肝在肝細胞內(nèi)的沉積，促進肝細胞新生。肥胖者及中老年人多見脂肪肝、高血壓、糖尿病，常食枸杞葉較為有益。隋唐之際的甄權(quán)在《藥性論》中說枸杞葉補精氣諸不足，易顏色變白，明目安神。
枸杞葉據(jù)分析，每100克枸杞嫩莖葉中含還原糖1.22-6克，蛋白質(zhì)5-5.8克，脂肪1.0克，纖維素1.62克，胡蘿卜素3.96毫克，硫胺素0.33毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C17.5毫克，鉀504毫克，鈉2.2毫克，鈣105毫克，鎂50.9毫克，磷104毫克，銅0.28毫克，鐵4.89毫克，鋅0.48毫克，鍶0.46毫克，錳0.90毫克，硒3.30微克。此外還含有豐富的鍺、東莨菪堿、β-谷甾醇、葡萄糖甙、蕓香甙、蘆丁、甜菜堿等。枸杞的嫩莖葉性味甘平，野生種則微苦微寒?！?a href="http://yogiovani.com/index.php?m=search&c=index&a=init&typeid=1&siteid=1&q=%E9%A3%9F%E7%96%97" target="_blank" class="keylink">食療本草》中認為其“堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益，去虛勞”。
枸杞的嫩莖葉具有明目、降血壓等作用。近代研究認為，枸杞還具有防癌抗癌的功效，日本佐藤昭產(chǎn)以人子宮癌TC-26細胞進行實驗，共篩選了800種中草藥，結(jié)果枸杞子、枸杞葉、枸杞根的抑癌率高達90%以上。
大葉枸杞的食用方法很多，可炒、炸、作湯，具有食療的烹飪方法簡介如下：
①枸杞頭炒豬心：大葉枸杞嫩莖葉200克，豬心100克切片，先將豬心放沒鍋中，烹入料酒煸炒，待豬心變色時放入枸杞，加調(diào)料共炒至枸杞發(fā)軟時，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤即成。常食之對增強記憶力，使思維敏銳有一定幫助。
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