養(yǎng)生小常識:黃瓜的做法大全
【導讀】黃瓜肉脆甜多汁，清香可口，且價格優(yōu)廉，一年四季均有供應，是健康的綠色食品，受到國內(nèi)外人們的廣泛歡迎。并且黃瓜適于各種烹飪手段，做沙拉、煲湯、醬、涼拌等等，可謂無處不在。
黃瓜釀鮮蝦
粉色的蝦肉，點綴上紅紅的菜椒，再配上碧綠的黃瓜，這樣的一道菜，更象一道視覺盛宴。裹上蛋清微炒的蝦肉滑嫩，清涼的黃瓜爽口，如果嫌節(jié)日的餐桌太過油膩，這樣的一道菜無疑就足夠清爽。
材料:
鮮蝦500克，紅菜椒50克，蛋清1只，黃瓜3根，鹽1/2茶匙(3g)，油1湯匙(10ml)，水淀粉2茶匙(10g)，料酒1湯匙(15ml)
做法:
鮮蝦去掉蝦頭，剝?nèi)ノr殼，剔除蝦線，用水沖洗干凈后濾除水分，切成小丁，加1只蛋清、1湯匙料酒拌勻，腌制10分鐘。紅菜椒去除蒂和籽，切成
碎丁。
黃瓜洗凈，切掉頭尾只留中段，再切成4厘米長的段。用小刀在黃瓜段上劃出一個長方形，掏去長方形的瓜瓤，做成竹節(jié)狀，裝入盤中，擺放成竹子的形狀。
中火將炒鍋里的油加熱至3成熱，放入腌制好的蝦肉丁和紅菜椒丁滑炒，加入1/2茶匙鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡起鍋，盛入做成竹節(jié)狀的黃瓜段中即可。
