養(yǎng)生小常識(shí):咖啡的種類(lèi)
【導(dǎo)讀】咖啡已經(jīng)有三百多年的歷史了，19世紀(jì)流傳到中國(guó)并被大家所接受。但是大從所知曉的咖啡種類(lèi)是像那鐵、摩卡、卡布奇諾、Espresso等咖啡館中常見(jiàn)的咖啡種類(lèi)，下面小編就具體介紹一下咖啡的種類(lèi)。
麝香貓咖啡
是近期發(fā)明的咖啡，產(chǎn)于印尼，咖啡豆是麝香貓食物范圍中的一種，但是咖啡豆不能被消化系統(tǒng)完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內(nèi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，并經(jīng)糞便排出，當(dāng)?shù)厝嗽邝晗阖埣S便中取出咖啡豆后再做加工處理，也就是所謂的“貓屎”咖啡，此咖啡味道獨(dú)特，口感不同，但習(xí)慣這種味道的人會(huì)終生難忘，由于現(xiàn)在野生環(huán)境的逐步惡劣，麝香貓的數(shù)量也在慢慢減少，導(dǎo)致這種咖啡的產(chǎn)量也相當(dāng)有限，能品到此咖啡的人是相當(dāng)?shù)挠行摇?/p>咖啡
大象咖啡
大象屎咖啡，簡(jiǎn)稱(chēng)大象咖啡。和俗稱(chēng)“貓屎咖啡”的麝香貓咖啡一樣,“大象咖啡”其實(shí)就是讓大象吞食之后,經(jīng)消化隨大便排出的咖啡豆。據(jù)泰國(guó)安納塔拉酒店說(shuō),研究顯示,大象消化系統(tǒng)當(dāng)中的酶可以消化咖啡豆的蛋白質(zhì)。由于蛋白質(zhì)會(huì)令咖啡產(chǎn)生苦味,所以蛋白質(zhì)越少,咖啡的苦味就越少,味道也更順滑。
近年來(lái)泰國(guó)新上市的品種，價(jià)格一般比較昂貴。
藍(lán)山
是一種大眾知名度較高的咖啡，只產(chǎn)于中美洲牙買(mǎi)加的藍(lán)山地區(qū)，并且只有種植在海拔1800米以上的藍(lán)山地區(qū)的咖啡才能授權(quán)使用“牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡（BlueMountainCoffee），”的標(biāo)志，占牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡總產(chǎn)量的15%。而種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱(chēng)為高山咖啡（JamaicaHighMountainSupremeCoffeeBeans），種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱(chēng)為牙買(mǎi)加咖啡（JamaicaPrimeCoffeeBeans）。藍(lán)山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤(rùn)順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺(jué)感官更為靈敏，品嘗出其獨(dú)特的滋味，是為咖啡之極品。
真正的藍(lán)山咖啡每年產(chǎn)量只有4萬(wàn)袋，并且由于日本始終投資牙買(mǎi)加咖啡業(yè),現(xiàn)在的藍(lán)山咖啡大都為日本人所掌握，他們也獲得了藍(lán)山咖啡的優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)權(quán)。每年藍(lán)山咖啡90%為日本人所購(gòu)買(mǎi)?，F(xiàn)在由于世界其他地方只能獲得藍(lán)山的10%，因此不管價(jià)格高低，藍(lán)山咖啡總是供不應(yīng)求。中國(guó)市面上的咖啡廳、酒店銷(xiāo)售幾十塊錢(qián)一杯的所謂“藍(lán)山咖啡”，99%以上不是真正的牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡，而是用其它產(chǎn)地的咖啡豆調(diào)配出來(lái)的藍(lán)山風(fēng)味咖啡。聞名全球的牙買(mǎi)加咖啡局（CIB）只賦予wallenford、jablum、SilverHill、MoyHall這4家法定咖啡莊園集中加工藍(lán)山咖啡豆，所有牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡的外包裝上都標(biāo)識(shí)有其加工的莊園名稱(chēng)。
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