養(yǎng)生小常識(shí):綠豆肉心杏仁餅的做法
【導(dǎo)讀】綠豆肉心杏仁餅的制作方法有著悠久的歷害，做法掌握也很簡(jiǎn)單。精心制作綠豆夾肉餅，為節(jié)日送禮招待親友的佳品，好吃的杏仁餅不能用打餅機(jī)制作，會(huì)生硬難吃，一定要手工一敲一打做出來(lái)的餅才算正宗正貨，口感才會(huì)松化,制作原理很簡(jiǎn)單,但操作起來(lái)又是另一回事了，如果開始沒(méi)掌握技巧杏仁餅每次倒扣出模幾乎都會(huì)散掉，所以技藝和熟練程度都非常重要。
材料：綠豆粉350克、糖粉200克、豬肉200克、植物油（或酥油）150克、水50ML、肉片和烤香的杏仁碎各適量,肥肉片用砂糖和少許酒腌過(guò)夜，使用前先用水燙熟瀝干；綠豆粉、糖粉和油先拌勻，再加入水拌至無(wú)粉粒便是餅料（把杏仁粒加入拌勻便是杏仁粒杏仁餅料）
綠豆肉心杏仁餅步驟：餅?zāi)?nèi)先填入一半的粉料，放入肉心在中間；再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心壓實(shí)，用木棍輕敲幾下，把餅小心倒出餅?zāi)?；接著將杏仁餅放在烤盤上（用烤架效果更佳），用150度烤約25分鐘即可（烤時(shí)要半敞開烤箱門，只作烘干就可以了）
這時(shí)杏仁餅就做好了，方法其實(shí)好簡(jiǎn)單，比較適合喜歡自己動(dòng)手的朋友，但過(guò)程需掌握得當(dāng)，否則好難做出美味的杏仁餅來(lái)。
