養(yǎng)生小常識(shí):牛肉燉柿子的做法
【導(dǎo)讀】牛肉燉柿子的做法，其實(shí)牛肉燉柿子是北方菜牌，柿子是番茄北方的叫法。這道菜做起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但還是受很多人的喜歡。下面看一下具體的做法吧！
材料:牛肉300g，西紅柿200g，
調(diào)料：料酒5g，醬油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，鹽8g，雞精2g，姜片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g
做法:
1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
牛肉燉柿子4、水開(kāi)15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
