養(yǎng)生小常識(shí):怎樣鑒別鐵棍山藥呢？
【導(dǎo)讀】鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，因表皮蘊(yùn)含鐵銹色,故稱(chēng)為鐵棍山藥.被歷代醫(yī)家所推崇。作為中藥它可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等；作為食物蔬菜，它細(xì)膩滑爽，別具風(fēng)味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。那么怎樣鑒別鐵棍山藥？
一看：鐵棍山藥粗細(xì)均勻，通常直徑1—2厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑，就說(shuō)明不是正宗的。
二掂：鐵棍山藥的單支重量一般不超過(guò)200克，也就是四兩；太重可能就不是正宗的了。
三折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhì)沒(méi)有這么堅(jiān)硬，且粉性也不夠足。
四嘗：由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺(jué)得“面而甜”，并伴隨淡淡的麻味。
怎樣鑒別鐵棍山藥？懷山藥和鐵棍山藥實(shí)際意義上是不同的，凡是焦作地區(qū)出產(chǎn)的山藥都是懷山藥，而鐵棍山藥是其中的精品！另外，在家處理山藥時(shí)要注意，因?yàn)橛行┤藢?duì)山藥汁液過(guò)敏，所以盡量不要直接與皮膚接觸！
山東大眾健康有機(jī)商城，隸屬大眾報(bào)業(yè)集團(tuán)，主營(yíng)有機(jī)食品，針對(duì)即將到來(lái)的元旦及春節(jié)，特別推出系列適合各機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位訂購(gòu)單位福利的幾種主打產(chǎn)品：東北五常大米（葵花陽(yáng)光系列大米、五常稻花香、京貢一號(hào)五常大米、圣上壹品五常大米等）、沁州黃（檀山黃）小米、正宗鐵棍山藥、濰縣青蘿卜、黑五類(lèi)有機(jī)粗糧等等。
