養(yǎng)生小常識(shí):菠蘿炒牛肉的做法
【導(dǎo)讀】菠蘿炒牛肉怎么做？有很多吃貨聽到牛肉就不禁流口水，只要是肉都吃，那么菠蘿炒牛肉的做法怎么做？
材料
主料：牛肉250g
配料：菠蘿150g
青椒100g
調(diào)料：蠔油適量
生抽適量
料酒適量
生粉適量
蛋黃適量
鹽適量
菠蘿炒牛肉做法
1、準(zhǔn)備好食材，牛肉、菠蘿和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉漿制的過程，先將牛肉切薄片，放入適量鹽、料酒、老抽、蠔油抓均，然后放水，水不能一次性全放進(jìn)去，得少量多次地入，倒一點(diǎn)水用手抓，抓到肉有點(diǎn)干，有點(diǎn)粘性的時(shí)候再加水，水加個(gè)2-3次就行了。
2、再加蛋黃抓均至全部融合至牛肉里，放生粉抓均后再倒點(diǎn)油抓均，放入冰箱冷藏20-30分鐘。
3、起油鍋，煸炒牛肉，牛肉有點(diǎn)變白就可以關(guān)火，用余溫炒熟盛出（這點(diǎn)一定要記住，不然牛肉會(huì)變老）另起油鍋，爆炒青椒，放入牛肉，加蠔油、糖（前面漿牛肉的時(shí)候也放過蠔油，這里可以少放點(diǎn)，雖然菠蘿也有甜味，但這里的糖可以菜增加鮮味，減少咸味）放菠蘿一起炒，炒一會(huì)就可以盛出裝盤了。
