養(yǎng)生小常識:韭菜中毒是怎么回事？
【導(dǎo)讀】韭菜含有大量的膳食纖維，利于腸道消化！為什么經(jīng)常聽到韭菜中毒，韭菜中毒是怎么回事？
韭菜富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是傳統(tǒng)的補(bǔ)血養(yǎng)顏佳蔬。同時(shí)多食韭菜能幫助高血脂及冠心病病人降血脂。
傳統(tǒng)方法種植的韭菜葉為青色。隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，韭菜可在溫室或塑料大棚里生長全程，因缺乏光合作用，故韭葉為黃色，稱之為黃韭或韭黃。有人以為黃韭是青韭在高科技輔助下的“升級產(chǎn)品”，營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)高于青韭一籌，其實(shí)不然。
經(jīng)檢測：青韭中礦物質(zhì)和維生素的含量均高于黃韭，其中鈣、鐵、磷、維生素A的含量更是黃韭的3～4倍；而兩者的蛋白質(zhì)、脂肪、糖的含量基本相近。韭菜還是青色的好，但一些有消化不良和腸胃病的老年人不宜多食，否則易及脾胃。
韭菜中毒是怎么回事？韭菜和白酒不能同食，是因?yàn)榘拙菩孕翢?，可促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽，兩者同食，對于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食.
韭菜與牛肉相克：同食容易中毒。韭菜與白酒相克：火上加油.韭菜與菠菜同食，易引起腹瀉。
韭菜的禁忌：
1.韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
2.胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3.夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時(shí)不宜多食。
4.另外，韭菜雖有強(qiáng)精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
