養(yǎng)生小常識(shí):西紅柿燉牛腩的做法
【導(dǎo)讀】西紅柿燉牛腩的做法西紅柿性偏寒，胃寒和體寒的人不宜多吃，但是如果加上性溫的牛腩就不同了，二者中和，無(wú)論體寒體熱的人都適合吃。下面我們就來(lái)看看它的做法吧。
主料：西紅柿、牛腩
輔料：花椒適量、大料適量、小茴香適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香芹適量、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、紹酒適量
西紅柿燉牛腩的做法步驟
1.將牛腩洗凈切大塊。
2.西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。
3.涼水牛肉下鍋焯水，焯出血沫撈出溫水洗凈待用。
西紅柿燉牛腩4.鍋燒熱后內(nèi)放油。
5.煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香，煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
6.放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
7.將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開(kāi)水。
8.大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠（可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短）
9.放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。
10.再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
