養(yǎng)生小常識:紅燒鮑魚的制作和功效
【導讀】鮑魚隨著生活條件的提高也不是說只有富人們才吃的起的食品了！素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。殼的背側有一排慣穿成孔的突起。下面我們來教大家一道菜紅燒鮑魚.
菜系及功能:滋陰食譜
紅燒鮑魚原料:罐頭鮑魚肉250克，凈筍尖150克，黃酒、味精、醬油、蔥段、姜片、水淀粉、鮮湯、豬油各適量。
紅燒鮑魚的做法：
紅燒鮑魚的制作和功效將鮑魚肉剞上花刀；嫩筍尖切成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，下筍片過油1分鐘，潷去油倒入鍋內，加入鮮湯、鮑魚片、醬油、味精，燴至汁稠時用水淀粉勾芡，裝入湯盤即可。
紅燒鮑魚功效：明目益胃，滋陰清熱。
保健應用：佐餐食用。可用于視物不清，兩目昏花，青光眼，白內障，肺熱咳嗽，白帶過多等癥的輔助食療。
