養(yǎng)生小常識(shí):菇香牛肉意大利面
【導(dǎo)讀】意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。
1.準(zhǔn)備材料。
2.先煮面。鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下煮8分鐘左右。
3.待面條大約7-8成熟的時(shí)候撈出，放進(jìn)涼水中劃散，之后瀝干水分。
4.淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
5.接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會(huì)，剝皮。
6.牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
菇香牛肉意大利面7.鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。
8.然后放入切好的牛肉末；
9.再加入蘑菇片、玉米胡蘿卜火腿粒翻炒。
10.加入番茄和適量水繼續(xù)煮。
11.待番茄軟爛后，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調(diào)味。
12.將醬汁與面拌勻即可。
