養(yǎng)生小常識(shí):糖醋排骨家常做法
【導(dǎo)讀】所有糖醋料理皆具有養(yǎng)益肝、脾經(jīng)脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。排骨燉煮后，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營(yíng)養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子補(bǔ)鈣。
原料：豬肋排1000克,姜2片，蔥兩段，八角兩個(gè)，麥冬20粒，料酒1湯匙，鹽1.5茶匙
糖醋排骨家常做法
鍋中倒入足量的水，放入排骨，燒開(kāi)后，再焯煮3分鐘，撈出排骨沖洗干凈,焯燙的水倒掉不要.
另起鍋，倒入足量的水，燒開(kāi)。將姜片蔥段八角麥冬裝入調(diào)料包。
糖醋排骨家常做法鍋中水沸后，倒入排骨，再次燒開(kāi)后，倒入料酒，放入調(diào)料包和鹽，大火燒開(kāi)五分鐘，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至八成熟。
將排骨撈出倒入炒鍋中，倒入糖醋料（排骨湯即燉好排骨的清湯），中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。
關(guān)火，成盤，撒少許熟白芝麻
特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，酸甜醇香。
