養(yǎng)生小常識:營養(yǎng)師教您全面認識枸杞
【導讀】枸杞這個名稱始見于我國二千多年前的《詩經》。明代的藥物學家李時珍云：“枸杞，二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。”
一、枸杞的營養(yǎng)價值
枸杞干果內所含物，經權威部門化驗證實，鐵、鋅、鋰、硒、鍺等與人體健康長壽相關的元素，含量非常高，枸杞多糖，氨基酸總量也非常高。
枸杞不僅營養(yǎng)豐富，而且具有多方面的保健與藥理功能。
二、枸杞的功效
1.枸杞可美容、養(yǎng)生；2.枸杞有抗衰老的作用；3.枸杞有抗癌的作用；4.枸杞有保肝、防治脂肪肝的作用；5.枸杞有降血糖、血脂的作用；6.枸杞有護眼的作用；7.枸杞有造血與耐缺氧的作用；8.枸杞有抗輻射損傷的作用。
三、如何挑選枸杞？
首先看枸杞的產地，一般來說寧夏出產的枸杞相對來說要好一些；
其次要看枸杞的顏色，優(yōu)質的枸杞顏色呈紅色或紫紅色，質地柔軟，大小均勻，無破粒、雜質、蟲蛀、霉變，尤以粒大、肉厚、籽少者最為上品。
最后，挑選時可以品嘗，味道甜美為好，如果發(fā)現(xiàn)有苦味，品質和補益作用都較差，請勿選用。
營養(yǎng)師教您全面認識枸杞四、枸杞的吃法
枸杞的吃法很多，可做菜時放幾粒，可煲湯時放幾粒，可泡酒時放幾粒，可熬粥時放幾粒，也可與菊花泡茶飲用，更可當做零食每天吃幾粒。
很多關于枸杞的毒性動物實驗證實，枸杞是非常安全的食物，沒有任何毒素，可以長期服用。
雖然枸杞具有很好的滋補和治療作用，但不是所有人都適合服用的。由于枸杞的溫熱身體的效果非常強，故正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥以及腹瀉的人最好別吃。另外，因其含糖量較高，糖尿病患者在服用時一定要控制量，每天吃上十粒左右為宜。
五、枸杞的保存
食用枸杞一般以當年新產的為好，如一時不能吃完應密閉貯存在陰涼、干燥處，如遇夏季則最好放入冰箱以防變色、蟲蛀。
