養(yǎng)生食譜:好吃的“蒼蠅館子”成都莫家牛肉館
“蒼蠅館子”在成都是指路邊的小餐館，因?yàn)闂l件簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件差，常有蒼蠅出沒，所以戲稱為“蒼蠅館子”，現(xiàn)在雖然路邊攤的條件都有所改善，但大家仍舊把店堂不大、設(shè)施簡(jiǎn)陋的餐廳稱之為“蒼蠅館子”。店堂雖然簡(jiǎn)陋，但很多好吃的家常菜就藏在這些“蒼蠅館子”里。我媽媽很早以前就給我推薦成都大石路附近的莫家牛肉館，說是菜的味道很巴適，我媽的品味我最信得過，所以，決定找時(shí)間一定要到位于百花南街的莫家牛肉館吃頓飯，體驗(yàn)一下成都正宗的家常菜滋味。在各種重口味當(dāng)?shù)赖慕裉?，能吃到好吃不貴的家常菜當(dāng)屬難得，做菜有各種難，家常菜的味道尤其不好把握，因?yàn)閷?duì)于家常菜，每人都有自己標(biāo)準(zhǔn)，童年的記憶混合出得味覺尤其挑剔，做菜的手藝是一方面，貨真價(jià)實(shí)才是受歡迎的關(guān)鍵!我們到莫家牛肉館的時(shí)候大約是中午十二點(diǎn)，老遠(yuǎn)就看見牛肉館的街沿上坐滿了吃飯的人，走進(jìn)一看餐廳內(nèi)外座無虛席，老板和幾個(gè)跑堂的忙得分身乏術(shù)，看別人餐桌上擺的各色菜以及剛剛從廚房端出來的活色生香的炒菜，讓人食欲大開，忍不住開始咽口水，卻被告知沒有座位了，要等會(huì)兒，一看等位的還好幾撥呢，于是我們決定先去附近逛逛再回來。再回到莫家牛肉館，已經(jīng)是下午一點(diǎn)多了，食客終于少了，可是老板卻告訴我們，炒菜也賣沒了，只剩燒菜、蒸菜和涼菜。哎，有啥吃啥吧，誰叫人家生意這么好呢，于是我們點(diǎn)了粉蒸牛肉、涼拌牛肉、筍子燒牛肉、牛肉蘿卜湯和小菜，都是特色菜。拌牛肉非常好吃，鹵過的牛肉切得極薄，加入花生米、熟油海椒等各種調(diào)料，搭配鋪在盤底的芹菜吃起來回味無窮，超級(jí)下飯。粉蒸牛肉是傳統(tǒng)名菜，好吃的卻不多，大部分餐館的粉蒸牛肉都是米粉多牛肉少，吃起來黏糊糊，而莫家牛肉館的粉蒸牛肉吃得出牛肉的香味，選料很講究。筍子燒牛肉的味道也不錯(cuò)，牛肉蘿卜湯稍微有點(diǎn)油，不過也算不錯(cuò)了，總之，真的太好吃了，超級(jí)下飯，我都不記得我盛了幾次米飯，呵呵!真誠地隆重地推薦給大家!
地理位置：
莫家牛肉館位于成都市百花南街路口，在成都有好幾家莫家牛肉館，但據(jù)說味道是百花南街這家最好。
服務(wù)態(tài)度：
莫家牛肉館的服務(wù)態(tài)度還可以，但遇到中午高峰期服務(wù)明顯就跟不上了。
人均消費(fèi)：
莫家牛肉館人均消費(fèi)20元左右，價(jià)廉物美!
推薦菜品：
涼拌牛肉、粉蒸牛肉。
