養(yǎng)生食譜:酸梅湯的做法介紹 喝起來也有小講究
酸梅湯是老北京很古老的一種飲料，也是一種很傳統(tǒng)的飲料。北京的兒歌就有唱到：“酸梅湯、雪花酪，冰盤藕片涼粉罩;三伏酷暑來一盞，渾身爽快勝冰窖”。可以看出來早在很久以前酸梅湯就已經(jīng)別人們所熟悉，也已經(jīng)被人們所接受，由于酸梅湯清甜爽口受到了大家的歡迎。酸梅湯的確是一種很好的消暑飲料。今天小編就為大家介紹一下酸梅湯。
酸梅湯的歷史
酸梅湯要算是我國最古老的傳統(tǒng)飲品之一了，酸梅湯的做法早在商周時期就出現(xiàn)了被稱之為“士貢梅煎”的酸梅湯的雛形。等到了宋代，“鹵梅水”這種梅汁飲料在集市上已經(jīng)非常風行了。而在元明代，不僅有了“梅湯”這一正式名稱，更細分為“白梅湯”、“醍醐湯”和“梅蘇湯”等等。其中，“梅蘇湯”和“醍醐湯”就是以烏梅為主要原料制作的，極為接近現(xiàn)在的酸梅湯。雖然烏梅作湯飲在明代越來越普遍，但直到清代乾隆年間酸梅湯才真正的被定型定名?，F(xiàn)代有的以烏梅、山楂、甘草為主，可以化解人體內(nèi)的濕熱，油膩，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。
酸梅湯的做法
原料：
烏梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖適量。
做法：
1、烏梅、山楂山用清水沖洗干凈，放入碗中用水泡30分鐘;
2、砂鍋中倒入水，放入泡好的烏梅和山楂，大火煮開后，小火煮30分鐘;
3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可關(guān)火。晾涼后過濾掉渣子，冷藏。
酸梅湯的做法講究
現(xiàn)在也有越來越多的人開始嘗試著DIY來自創(chuàng)酸梅湯飲用。酸梅湯的做法也是非常有講究的，一定要確保原料的新鮮和天然健康，避免添加劑的危害。可以去中藥店買烏梅和山楂片，另在準備時放入冷水中稍浸泡若干分鐘，以便去除表面的塵土，原料中藥性較濃的甘草只能少量添加，而荷葉則絕不能加的。增加甜味的原料一定要使用冰糖，冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用，較之白糖更為健康。
溫馨提示：在吃完午餐以后，喝上一杯酸梅湯，可以很好的緩解吃飯時的油膩非常有利于健康。另外，將酸梅湯放在冰箱里多放些時間，冰鎮(zhèn)的梅湯味道更是好得很，也能經(jīng)歷一把古人“止渴梅湯冰鎮(zhèn)久馳名無過九條龍”的爽快飲感，不妨一試。
