養(yǎng)生食譜:東坡茄子是哪個菜系 東坡茄子是哪里的菜
今天心血來潮，突然很想吃東坡茄子做的菜，買了本家常菜譜，又到網(wǎng)上看了看東坡茄子怎么做好吃，終于下定決心，選擇這道東坡茄子的做法，介紹給大家如何做東坡茄子，喜歡東坡茄子的朋友千萬不要錯過這個花的喲!
菜系及功效：浙菜
東坡茄子的制作花：主料：嫩茄子500克,豬肉餡100克。濕淀粉10克,色拉油750克。白糖50克,碘鹽5克,味精4克,醬油15克,料酒5克,蔥姜末各5克,湯100克。
教您東坡茄子怎么做，如何做東坡茄子(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平花剞十字花刀，深度為2厘米。
(2)炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內(nèi)。
(3)勺內(nèi)留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內(nèi)，上屜蒸10分鐘。
(4)把湯瀝勺內(nèi)，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即好。
貼士：此菜仿東坡肉做法，茄塊要切大塊，炸成棗紅色。
