養(yǎng)生食譜:晚餐 怎么才能吃出健康
對于上班一族的朋友來說，晚餐算得上是一天之中的正餐了，因?yàn)槊β盗艘惶熘螅挥型砩线@點(diǎn)時(shí)間才能夠輕輕松松的做下來敞開懷享用美食，但是這樣的一種吃法是不對的，很容易引起各種疾病，因此晚餐怎么吃才能健康就變得很重要。
一些常見慢性疾患正是不良晚餐習(xí)慣長期作用的結(jié)果。那么，晚餐究竟應(yīng)該怎樣吃呢?
一、晚餐要早吃
晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。在晚餐食物里,含有大量的鈣質(zhì),在新陳代謝進(jìn)程中，有一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過腎小球進(jìn)入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常在餐后4~5小時(shí)，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時(shí)人入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。
二、晚餐要素吃
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。但在現(xiàn)實(shí)生活中，由于有相對充足的準(zhǔn)備時(shí)間，所以大多數(shù)家庭晚餐非常豐盛，這樣對健康不利。攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的臨床醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血壓的人如果晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食無異于火上澆油。
三、晚餐要少吃
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。晚餐經(jīng)常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上久而久之就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病;晚餐過飽，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會(huì)增高，晚飯后人們的活動(dòng)量往往較小，熱量消耗少，上述物質(zhì)便在胰島素的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆站蒙眢w就會(huì)逐漸肥胖。一般來說，主食100克花卷、饅頭或米飯加、稀飯或面條湯，副食50-100克肉禽類、100克魚類、一些蔬菜作為一份晚餐，其熱能、食量和營養(yǎng)成分即可滿足正常人的需要。但是，晚餐要少，也不能太絕對，不能一概而論，對于那些上夜班的工人、“開夜車”的學(xué)生和做文字工作的人，不僅晚餐要吃得稍飽一點(diǎn)，也應(yīng)適當(dāng)加一點(diǎn)夜宵，晚餐后2小時(shí)喝一杯牛奶，吃幾片餅干或者吃一個(gè)蘋果，都可以填補(bǔ)饑腹，增加熱能，保持精力。
晚餐怎么吃才能吃出健康來?上班一族的朋友看了上面的介紹之后，一定要注意以后的晚餐要按照上面的方法來做，這樣才能保持活力，應(yīng)對每一天的挑戰(zhàn)。
