養(yǎng)生食譜:逝去的北京小吃 蕓豆餅
此餅是北京民間小吃，分為甜、咸兩種：咸者綿軟，椒香可口;甜者沙涼細糯，甜香適口。
所屬地區(qū)：北京小吃
工藝：其他
蕓豆餅的制作材料：
大蕓豆500克，花椒、精鹽各10克。
蕓豆餅的特色：
咸香綿軟，椒香可口。
教您蕓豆餅怎么做，如何做蕓豆餅
1.將大蕓豆洗凈，浸泡約2小時?；ń烦聪阊谐赡?，加入精鹽制成花椒鹽。
2.蕓豆入沸水鍋煮至熟爛，撈出控凈水分，過羅去皮，制成豆芽，拌以花椒鹽，依次放入模子里，按實磕出即可。
蕓豆餅的制作要領(lǐng)：
蕓豆要浸泡透，豆茸越細越好。
