養(yǎng)生食譜:虎皮辣子燒茄條怎么做才好吃？
樓下的餐廳有一些比較地道的家常菜，比如虎皮辣子燒茄條，很多人都喜歡吃虎皮辣子燒茄條，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對(duì)會(huì)做菜的人來說是很簡單的，雖然虎皮辣子燒茄條的做法比較簡單，然而還是經(jīng)常會(huì)有人問虎皮辣子燒茄條怎么做,虎皮辣子燒茄條如何做,準(zhǔn)備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道虎皮辣子燒茄條，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的虎皮辣子燒茄條，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，你也可以自己動(dòng)手做虎皮辣子燒茄條，絕對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
菜系及功效：浙菜青少年食譜健脾開胃食譜
口味：醬香味工藝：燒
虎皮辣子燒茄條的制作材料：
主料：茄子(紫皮,長)300克
輔料：雞蛋150克,淀粉(玉米)100克
調(diào)料：大蔥25克,姜20克,大蒜(白皮)10克,料酒15克,白砂糖15克,泡椒50克,豆瓣醬15克,醬油10克,醋15克,鹽3克,雞粉2克,植物油50克
教您虎皮辣子燒茄條怎么做，如何做虎皮辣子燒茄條才好吃
1.將茄子去皮，去兩頭，切成2厘米寬、5厘米長的條;
2.雞蛋與干淀粉調(diào)成糊;
3.泡辣椒剁成茸;
4.炒鍋上火，將油燒至五成熱，將茄條逐一裹上蛋糊后，投入鍋內(nèi)炸至定型，邊炸邊撈，炸完為止;
5.重新將鍋內(nèi)油燒至七成熱，將茄條放入鍋內(nèi)再炸一次，待茄條皮酥呈金黃色時(shí)，撈出濾干油待用;
6.鍋內(nèi)放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈紅色，投入蔥、姜、蒜末炒香;
7.勾入少許水，加雞粉、醬油、糖、醋、鹽勾成魚香味;
8.用水淀粉勾芡后起鍋，將汁淋在茄條上即可。
虎皮辣子燒茄條的制作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：
