養(yǎng)生食譜:自制甜品:奶瓶焦糖布丁的做法
可愛又可口的奶瓶焦糖布丁是很多女孩子的最愛。細細滑滑的口感，甜甜的回味在唇齒之間，真是棒極了。有甜點的日子，天天都開心。
主料：雞蛋2個牛奶200克淡奶油50克
調(diào)料：白糖80克水45克
奶瓶焦糖布丁的做法
牛奶加糖，加熱至微溫，再加入淡奶油，攪勻后細細的倒入打散的雞蛋中;順同一方向攪勻，不要過度用力打
攪好的蛋奶液過篩，濾掉雜質(zhì)后，靜置20~30分鐘
白糖60克中加入25克冷水，上火，小火熬制成金黃色，中途不要攪拌，如果鍋邊粘有砂糖，用毛刷沾水刷一下即可融化
待成為琥珀色后馬上關(guān)火，加入20g開水，攪拌均勻
將焦糖加入到容器中
將靜置好的蛋奶液輕輕攪勻
加入到容器中的焦糖上，放入烤盤，烤盤中加滿溫水，以160°烤制約30~35分鐘即可
烹飪小技巧
想做出嫩滑的焦糖布丁，有幾點小細節(jié)需要特別注到：
1、雞蛋和牛奶不要太用力攪拌，否則裹入空氣太多，烤好會有很多蜂窩。
2、蛋奶液一定要過篩，這樣成品才會細膩。
3、過篩好的蛋奶液要靜置20~30分鐘使原料能充分融合。
4、在熬好的焦糖中加入開水為了延緩焦糖的凝固，在加開水時要小心，以免被燙到。
5、烤布丁要采取蒸烤的方式。
