養(yǎng)生食譜:北京九龍齋酸梅湯配料及制作方法
九龍齋酸梅湯以烏梅、山楂、桂花、甘草、陳皮、純凈水、白砂糖、食鹽等原料精制而成。
制作方法
材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、陳皮（一兩）冰糖適量，鹽1小匙。
1、從干貨市場(chǎng)買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的陳皮，桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。
4、煮沸后，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再加入適量的冰糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。
九龍齋酸梅湯【飲用須知】
1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會(huì)有澀澀的后味，飲用時(shí)放些冰塊可以減輕澀味。
3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！
