養(yǎng)生食譜:日本料理:日式紅色香腸的做法
香腸一般指豬肉香腸，以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成，其富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，優(yōu)質(zhì)香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細(xì)品時芳香濃郁，有開胃助食、增進(jìn)食欲的功效，深受孩子青睞。這道食譜做了一點(diǎn)小造型，適宜作為下酒菜，偶爾做一做給兒童吃，就不擔(dān)心他們挑食了。
主料：香腸200克紫甘藍(lán)50克西蘭花20克
調(diào)料：食鹽少許植物油少許
紅色香腸的做法
紫甘藍(lán)洗凈后切絲擺到盤中
將西蘭花少許，放入開水鍋中，鍋中滴入幾滴油，少許鹽，略燙十幾秒后撈出放入冷水中浸涼，再撈出控去水份
用干凈的廚房剪把小香腸在距上部三分之一處豎直下剪，再剪一下，成十字花，分成四瓣。
再在每一瓣上剪一下，使之形成像章魚爪的八瓣。
煎鍋中倒入少許油，小火，倒入切好的小香腸，用筷子輕輕撥動使之受熱均勻，小香腸受熱后會自動張開成章魚狀。
待都形成章魚狀后盛出
把小香腸和西蘭花也擺入盤中即可
紅色香腸的做法烹飪小技巧1、剛開始用刀切，發(fā)現(xiàn)實(shí)在是有點(diǎn)難度，這種小香腸和劇里面的不一樣，里面含的粉面過多，切的話容易斷。所以想到用剪子，發(fā)現(xiàn)比較容易些。當(dāng)然，如果刀功過硬也可以用刀呀。
2、電視劇《深夜食堂》中用綠色的甘藍(lán)和香芹裝飾，我走了很多超市也沒有買到香芹，就用西蘭花代替；覺得紫色的甘藍(lán)配起來更好看。
