養(yǎng)生食譜:口味蝦是哪里的菜系 口味蝦哪里的菜
口味蝦是湘菜的一種，作為湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。
據(jù)考證，口味蝦的營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。
營養(yǎng)功效
壯陽補腎、通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力
飲食禁忌
蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
口味蝦
【口味蝦制作方法一】
主料：龍蝦(學(xué)名：克氏原螫蝦，北方稱小龍蝦)
調(diào)料：干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。
做法步驟：
1、將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟;
根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋;
3、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
4、水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?，悶一會?
5、轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當(dāng)添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁!
