養(yǎng)生食譜:冬瓜老鴨湯的做法
對(duì)于一個(gè)大家庭來(lái)說(shuō)，一個(gè)大的鍋具可以讓家里的人都能喝到湯。比如我今天的鴨湯，滿(mǎn)滿(mǎn)一大鍋，適合全家享用。現(xiàn)在的時(shí)節(jié)最適合用鴨來(lái)煲湯了，如果是老鴨的時(shí)間要相應(yīng)延長(zhǎng)。加少許冬瓜會(huì)讓你這個(gè)夏天不會(huì)感覺(jué)太熱哦。
冬瓜鴨湯
原料：鴨一只、冬瓜一斤、蔥20克、姜20克。
調(diào)料：鹽少許。
冬瓜鴨湯怎么做
1、鴨去掉淋巴等物清洗干凈，放入容器中，焯一下取出。
2、然后，再重新放水，倒入鴨和蔥姜片，水沒(méi)過(guò)鴨子。
3、然后開(kāi)始用中小火慢煲，大約一個(gè)半小時(shí)。
4、記得鍋中一定要是滾水一個(gè)半小時(shí)，火力太小也不行。
5、大約起鍋前10分鐘倒入冬瓜，冬瓜熟了就放鹽起鍋。
冬瓜老鴨湯冬瓜的功效：清熱解毒，利水消腫，生津止渴，潤(rùn)肺化痰，解暑。主治水腫、腳氣、脹滿(mǎn)、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病癥。
菜品特色
做湯其實(shí)不難，難的是選擇好的食材。所以當(dāng)我們選擇的時(shí)候，盡可能選擇最新鮮的。除了主料要選擇新鮮外，還有很多的煲湯副料，我們也一同關(guān)注一下吧。
蔥姜，是很多湯料中需要用到的食材。但不是所有的湯中都會(huì)用到，有些湯中可以只用蔥，有些湯中可以只用姜，用些湯中兩者都不用，會(huì)加些藥材。
干貨一直是煲湯大軍中的一員，紅棗可以美容。粉絲家里沒(méi)有其他食材的時(shí)候，放一點(diǎn)，也不錯(cuò)。木耳提前泡發(fā)一下，可以對(duì)人體有很好的作用，還可以解毒。金針菜適量的放一點(diǎn)，也會(huì)有好的效果。
除了上面這些食材外，一些豆類(lèi)也很不錯(cuò)。比如排骨湯的時(shí)候，放些花片或黑豆，鴨湯的時(shí)候放些綠豆，豬蹄的時(shí)候放些黃豆，都對(duì)身體有著不同功效的滋補(bǔ)作用。
