養(yǎng)生食譜:咕嚕肉清新搭配：石榴咕嚕肉的做法
【導(dǎo)讀】如今是初秋已有新鮮的石榴上市了，吃著清甜的石榴就有了這石榴咕嚕肉的想法。等到整盤(pán)肉吃完，才發(fā)現(xiàn)值了，沒(méi)有菠蘿那種酸，呆著淡淡的清甜，很是解膩，吃完肉，用勺子舀著下面的石榴，過(guò)癮絕對(duì)的清新小吃法，與之相比，菠蘿實(shí)在過(guò)分濃郁，咕嚕肉還是清新搭配的好！
主料：五花肉250克石榴半碗彩椒半個(gè)雞蛋白(半個(gè)細(xì)香蔥1根
調(diào)料：食鹽5克醋10毫升料酒20毫升水淀粉5大匙胡椒粉1小勺植物油20毫升白糖1勺
石榴咕嚕肉石榴咕嚕肉的做法
1、五花肉泡水中去血水，或者沖洗也可以
2、泡去血水的五花肉切成1.5厘米寬的塊狀，放入姜末，鹽，糖料酒腌制均勻
3、腌制均勻放入半個(gè)蛋清再次腌制均勻(我的蛋清一不小心倒多了，不礙事兒哈)，然后放入一湯匙淀粉抓勻然后腌制十五分鐘左右
4、洗干凈手，剝?nèi)ナ褡?，我剝了兩個(gè)，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀著吃，真是邪惡吖
5、腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一塊都粘上干淀粉，然后抓成小球狀
6、鍋里熱油，大約五六成熱，倒入五花肉，炸至淺淺的黃色撈出，大約炸了2-3分鐘，，根據(jù)五花肉大小而定，這次的火不要太大，要不外面焦黃了里面還沒(méi)熟
7、撈出丸子后，再次燒熱油，大約八成熱，倒入丸子復(fù)炸一次，大約20秒-30秒左右，外表金黃即可撈出備用
8、鍋內(nèi)留少許底油，放入2湯匙番茄醬，炒至很漂亮的紅色
9、加入少許的鹽，糖，半碗的水，一湯匙白醋，然后試一下味道，調(diào)至適合自己的味道為止
10、倒入切小塊的彩椒，放入幾根蔥段，勾上少許薄芡，真的是薄芡，千萬(wàn)別勾厚了
11、倒入石榴子，翻炒均勻即可出鍋享用
