養(yǎng)生食譜:午餐私房食譜：鍋烤紅酒草菇雞腿的做法
【導(dǎo)讀】今天做的這道“鍋烤紅酒草菇雞腿”采用了烤箱低溫慢烹飪，料理整只雞腿效果更為明顯了。慢烹飪就是低火精細(xì)慢燉，這種烹飪方式能更好的鎖住食物的天然營養(yǎng)成分，還原食物的原汁原味。不僅口感軟嫩，大塊雞腿肉的內(nèi)部一樣滋味十足，不發(fā)干也不發(fā)柴。
主料：雞腿4個培根2片草菇100克青豆50克洋蔥1個
調(diào)料：食鹽5克八角2個辣椒青2根香葉2片丁香3粒白糖15克紅酒400毫升
鍋烤紅酒草菇雞腿的做法
1、洋蔥選擇紫洋蔥，味道更濃。雞腿我用的是琵琶腿，培根切小片備用
2、雞腿用刀在關(guān)節(jié)處斷筋切割，然后把腿肉用力往下擠壓
3、鍋中倒入少量底油，放入培根片小火煸炒至出油后撈出留用
鍋烤紅酒草菇雞腿4、雞腿放入鍋中，小火慢煎
5、雞腿煎至表皮金黃后取出備用，國內(nèi)留有底油
6、洋蔥切絲，辣椒切丁
