養(yǎng)生食譜:8寸戚風(fēng)蛋糕的做法
【導(dǎo)讀】不知道現(xiàn)在心靈手巧的姑涼們是不是一上手就能做出完美、清新脫俗的戚風(fēng)來。如果沒有掌握正確的方法就會(huì)塌陷的特嚴(yán)重，開裂,不夠柔軟。下面就讓小編介紹一種方法，堪稱完美。
主料：雞蛋5個(gè)低筋面粉100克牛奶85克
調(diào)料：玉米油40克白砂糖90克
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的原料，找兩個(gè)大一點(diǎn)的盆，裝蛋清的盆一定要保證無油無水。如果里面有水的話，蛋白石不能夠完美打發(fā)的
戚風(fēng)蛋糕2、雞蛋的蛋清和蛋黃分離，我常用的辦法是將雞蛋放冰箱冷藏一段時(shí)間，當(dāng)然雞蛋要保證很新鮮，將全蛋打入盆中，洗凈雙手或戴上一次性手套將蛋黃撈出，放置在另一個(gè)盆中。這個(gè)辦法也有危險(xiǎn)，一不小心就能弄破蛋黃，會(huì)前功盡棄，所以這個(gè)辦法只能對(duì)很新鮮的雞蛋受用。這個(gè)方法比較快一些，更保險(xiǎn)的方法當(dāng)然是分蛋器一個(gè)個(gè)的弄，然后把蛋清放一起，最怕打到最后一個(gè)雞蛋，蛋黃散掉，那么這盆雞蛋基本可以炒炒吃了，或者換做海綿蛋糕
