養(yǎng)生食譜:魯菜菜式：西紅柿燉活蟹
【導(dǎo)讀】西紅柿燉活蟹的特色是蟹肉肥腴，西紅柿滑軟，蟹鮮柿香，交融和諧，半湯半菜，原汁原味。
菜系：魯菜
主料：海蟹1200克,番茄500克
輔料：香菜50克
調(diào)料：大蔥50克,姜50克,料酒15克,鹽5克,味精2克,植物油30克,胡椒粉2克
做法：
1.活蟹宰殺洗凈，剁成塊，蟹殼洗凈，留殼內(nèi)的蟹黃。
2.西紅柿去皮、蒂，切滾刀塊備用。
西紅柿燉活蟹3.勺內(nèi)加植物油燒熱，加入蔥姜煸出香味，加入蟹塊翻炒，即烹入料酒，加高湯、鹽等調(diào)味，蟹燒至八成熟時(shí)，將西紅柿另起鍋爐炒幾下。
